Decanteren:
Bij oude wijnen de natuurlijke
geur en smaakstoffen laten ontplooien door ze te scheiden
van het depot.
Tannine en zuren raken
hun venijnige karakter
kwijt en
de wijn wint aan
kwaliteit.
Een echte wijnliefhebber gebruikt altijd een karaf! |
Karafferen:
Door jonge wijn in een karaf te schenken,komt er veel zuurstof bij de wijn.
Zo ontstaat een versnelde veroudering van de wijn.
De aroma’s komen vrij en de tannine wordt wat verzacht.
Schenk dus ook jonge wijn in een karaf! |